Filéknivar är utformade för att vara tunna och flexibla vilket ger dig stor kontroll och precision. Ofta används med fisk, dessa knivar kan ligga mellan huden och toppskiktet av kött för att ge en fin ren snitt. Deras blad har konstruerat flexpunkter som våren tillbaka till sin form. De kommer att glida rakt genom köttet och hålla en mycket skarp kant, knappast behöver vara omskjuten. När knivarna måste skäras på nytt kommer de att skärpa till samma skärpa som de var före tack vare dexsteel som de skapades med. Filé- och benknivar har liknande användningsområden förutom att en filékniv är mycket längre och tunnare, vilket möjliggör enklare arbete när man hanterar fina och tunna snitt.
V-LO-linjen handlar om att göra kockar nöjda med kvalitet och komfort. Handtaget är tillverkat med santopren och polypropen. När det kombineras skapar mjukheten hos santopren med den fasta strukturen hos polypropen ett handtag som är både bekväm och stark
Product Specifications
- Överlägsen bladform för enklare skivning
- Unik kantgeometri för långvarig, lätt återställd prestanda
- Handen till den ultimata kanten
- Skyddande fingerskydd
- Dex-Tex Armadillo texturhandtag för säkert grepp
- Mjuk komfort med fast handtagskontroll
- Äganderätt
